21 novembro 2018

Sardinha à Moda Escandinava


Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 gema cozida dura, passada por peneira,
  • Sal e pimenta a gosto
  • Rodelas de cebola
  • 1 folha de louro
  • Salsinha picada
  • 8 sardinhas

Modo de Preparar:
  • Limpar as sardinhas, tirar as cabeças, cortar ao meio no sentido do comprimento e retirar as espinhas.
  • Colocar numa panela.
  • Juntar o vinho e a folha de louro.
  • Cozinhar por alguns minutos até que fiquem macias.
  • Deixar escorrer sobre uma peneira.
  • Misturar o óleo, o suco de limão, a gema, sal e pimenta a gosto e 1 xícara do vinho do cozimento das sardinhas.
  • Colocar numa travessa.
  • Despejar o molho por cima.
  • Enfeitar com rodelas de cebola e salsinha.


Sanduíche de Atum da Denise




Ingredientes:
  • 1 lata de atum em água
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
  • 4 azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese light
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja
  • 1 pote de queijo cottage
  • Sal a gosto
  • 2 pacotes de pão de fôrma light sem casca Para decorar
  • Folhas de alface
  • 1 colher (sopa) de tomate picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:
  • Em uma vasilha, coloque o atum, a cebola, a salsa, o tomate e a azeitona.
  • Misture bem e reserve.
  • No liquidificador, ponha o cream cheese, o suco, o queijo cottage e o sal.
  • Bata até obter um creme espesso.
  • Junte 3/4 do creme ao atum.
  • Em uma travessa, disponha três fatias de pão e passe a pasta de atum.
  • Repita a sequencia mais duas vezes e finalize com o pão.
  • Cubra com o resto do creme e decore com a alface, o tomate e a salsa.
  • Leve à geladeira e sirva frio.


Fonte: http://www.receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)

Bacalhoada com Molho de Tomate


Ingredientes:
  • 1 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate refogado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 6 batatas médias sem casca e cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
  • 1 pimentão verde sem sementes em tiras
  • 2 tomates maduros em rodelas
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:
  • Separar o bacalhau em lascas e reservar.
  • Cozinhar a batata na água e levar ao forno micro-ondas em potência média por 7 minutos.
  • Dividir os ingredientes restantes em 3 partes e fazer camadas diferentes.
  • A primeira deve ser de molho de tomate, bacalhau, batata, cebola, alho, tomate, pimentão, sal, pimenta e azeitona.
  • Repetir as camadas até acabarem os ingredientes.
  • Regar com azeite.
  • Levar o refratário ao forno micro-ondas em potência alta por mais 10 minutos.
  • Retirar do forno e servir.


20 novembro 2018

Sardinha à Benedictine


Ingredientes:
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara de leite
  • 4 batatas-doces médias
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ kg de sardinhas
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:
  • Cozinhar as sardinhas até que se possam retirar a pele e as espinhas.
  • Amassar bem.
  • Juntar 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina e 3 colheres (sopa) de suco de limão.
  • Cozinhar a batata-doce, escorrer e amassar.
  • Juntar a pimenta, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 2 colheres (sopa) de suco de limão, o sal e o leite.
  • Misturar com o peixe.
  • Colocar numa fôrma refratária, cobrir com farinha de rosca e 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
  • Assar em forno bem quente por uns 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Light de Atum 02




Ingredientes:
  • 5 fatias de pão integral
  • Leite líquido suficiente para umedecer o pão (8 colheres de sopa)
  • 400 g de ricota fresca
  • 2 latas de atum natural
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa (cheias) de requeijão cremoso light
  • 100 g de queijo parmesão ralado na hora (opcional)
  • Sal
  • Orégano e cheiro-verde

Modo de Preparar:
  • Passe o pão no processador e rapidamente o arrume em uma assadeira untada ou com papel-manteiga.
  • Vá colocando o leite por cima só pra umedecer o pão.
  • No processador, coloque a ricota e o requeijão e bata tudo até formar um creme.
  • Acerte o sal, acrescente os ovos e bata o preparo.
  • Coloque o atum, o orégano e o cheiro verde. 
  • Coloque o recheio por cima do fundo de pão que esta na fôrma e leve a assadeira para assar.


Fonte: Receitas.com - http://www.guiadasemana.com.br/receitas (foto: Fotolia.com)