Ingredientes:
- 4 filés de tilápia;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá;
- 2 peras americanas sem casca.
Calda:
- 1 cebola grande picada;
- 1 maço pequeno de cheiro verde;
- ½ xícara (chá) de vinho branco;
- 1 xícara (chá) de água;
- 1 colher (chá) de sal.
Modo de Preparar:
- Coloque em uma panela os ingredientes da calda e leve ao fogo até reduzir pela metade.
- Retire o cheiro-verde e bata tudo no liquidificador.
- Adicione o açúcar em uma panela até caramelizar.
- Despeje o caldo batido reservado e o suco de maracujá.
- Descasque as peras e corte em tiras.
- Adicione à panela e deixe por mais 10 minutos em fogo baixo.
- Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino.
- Grelhe no azeite e em seguida regue com o molho de frutas.
- Sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br