Linguado com Vinagrete de Tomate

Ingredientes:

• 5 tomates grandes e maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres [sopa] de salsa picadinha
• 2 colheres de manjericão
• 200 ml de azeite
• 6 filés de linguado
• 1 limão
• 5 colheres de vinagre
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Sal

Modo de Preparar:

• Descasque os tomates, tire as sementes e pique quadradinho.
• Tempere os tomates com a cebola, o alho picadinho, a salsa, cebolinha, manjericão e adicione azeite, sal, suco de um limão, o vinagre e reserve.
• Aqueça a grelha e forre com papel-alumínio untado com óleo.
• Tempere o peixe com sal e a pimenta e deixe grelhar por 3 minutos, até a carne ficar opaca dos dois lados.
• Dê uma leve aquecida no molho e disponha os filés no prato.
• Regue-os com o molho.

Fonte: Paula Mamed – www.peixenapanela.blogspot.com.br