Casquinha de Tambaqui

Ingredientes:

• 1 tambaqui de 5 kg
• Suco de 4 limões
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de azeite
• 15 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 3 tomates picados
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• ½ xícara (chá) de pimenta ardida picada

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta.
• Deixe marinar por 15 minutos.
• Coloque-o em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
• Deixe esfriar e desfie, retirando as espinhas e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, as cebolas, os tomates, o coentro e a pimenta.
• Acrescente o peixe desfiado e acerte o sal.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br