Trilha com Farofa

Ingredientes:

Peixe:

• 1 ½ kg de trilha
• Suco de limão a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Fubá para empanar
• Óleo o suficiente para fritar

Farofa:

• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de couve cortada em tirinhas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:

• Tempere a trilha com suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
• Em seguida, passe o peixe no fubá e frite no óleo quente, virando-o de vez em quando, até que fique dourado.
• Coloque sobre papel-absorvente e reserve.

Farofa:

• Coloque o bacon em uma panela e frite-o na própria gordura.
• Acrescente o óleo, a cebola e deixe murchar.
• Em seguida, coloque a farinha de milho, a cenoura, a couve e misture até que a couve murche.
• Tempere com sal e sirva com a trilha.

Fonte: Chef Edu Guedes - http://receitas.eduguedes.com.br