Sardinha à Benedictine

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 5 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara de leite
• 4 batatas-doces médias
• Sal e pimenta a gosto
• ½ kg de sardinhas
• Farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Cozinhar as sardinhas até que se possam retirar a pele e as espinhas.
• Amassar bem.
• Juntar 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina e 3 colheres (sopa) de suco de limão.
• Cozinhar a batata-doce, escorrer e amassar.
• Juntar a pimenta, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 2 colheres (sopa) de suco de limão, o sal e o leite.
• Misturar com o peixe.
• Colocar numa fôrma refratária, cobrir com farinha de rosca e 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
• Assar em forno bem quente por uns 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com