Sopa Fria com Frutos do Mar

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola ralada
• ½ alho-poró picado
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 200 g de purê de tomates
• 200 g de lulas cortadas em anéis
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300 g de postas de cação
• 100 g de camarões pequenos

Modo de Preparar:

• Ferva 2 xícaras (chá) de água com a casca dos camarões por 15 minutos, coe e reserve.
• Pique finamente o alho-poró, alho e a cebola.
• Aqueça o azeite de oliva em um caldeirão, refogue alho e cebola em fogo baixo, acrescente pimenta e salsinha.
• Junte vinho, purê de tomates, água do cozimento dos camarões e cozinhe por 20 minutos.
• Tempere os camarões, peixe e lulas com sal e pimenta-do-reino e acrescente ao caldeirão.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br