Linguado à Paulista

Ingredientes:

• 150 g de filé de linguado
• 1 camarão grande
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 ml creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de catupiry
• 50 g alcachofra
• Sal e pimenta a gosto
• 150 ml vinho branco
• 10 alcaparras
• 20 g mel

Modo de Preparar:

• Tempere o filé de linguado com limão, sal e pimenta-do-reino.
• Coloque o camarão dentro do filé e enrole como um bife a rolê.
• Ponha em uma travessa com vinho branco e alcaparras.
• Leve ao fogo em banho-maria por 15 minutos.
• Em uma frigideira, aqueça a manteiga e coloque a alcachofra picada, mostarda, mel, o catupiry e por último coloque o creme de leite.
• Desligue o fogo e derrame o molho sobre o filé.
• Sirva com purê de mandioquinha e creme de espinafre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com