Bacalhau à Moda Margareta

Ingredientes:

• Bacalhau desfiado
• Molho pomodoro
• Alho
• Caldo de peixe
• Batata frita no azeite
• Pimentões
• Cebola
• Tomates (grelhados no azeite)
• Azeitonas
• Ovos cozidos
• Risoto de camarão pequeno

Modo de Preparar:

• Dessalgar o bacalhau.
• Desfiar.
• Refogar o tomate para o molho no azeite extravirgem.
• Deixar cozinhar até a consistência de molho.
• Adicionar o bacalhau e ferver por 5 minutos.
• Cortar as batatas palito médio e fritá-las no azeite com alho e cobrir o bacalhau e acrescentar as azeitonas.
• Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Restaurante Nice Lodi – Santana do Riacho (MG) – www.bacalhaulegal.blogspot.com.br