Ingredientes:
- Bacalhau
- Batata
- Salsa
- Pimenta
- Azeite
- Alho
Modo de
Preparar:
- Cozer o bacalhau, segundo a regra; tirar a pele e as espinhas, dividir em lascas e misturar com bocados de batata cozida, em quantidade superior à do bacalhau.
- Temperar com salsa picada e uma pitada de pimenta.
- Passar na máquina de picar.
- Pôr ao lume, numa frigideira, uma porção de azeite fino.
- Em estando a ferver, juntar a massa preparada e misturá-la bem com o azeite, ligando-a em seguida para formar um bolo, que se retira do lume, quando começa a aloirar.
- Pode-se perfumar o azeite, juntando-lhe dentes de alho picados que se retiram quando loiros.
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