Atum de Verão

Ingredientes:

• 2 kg atum, fresco, cortado em postas de 1 dedo de altura.
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 3 talos salsão
• 1 cebola grande fatiada
• 1 talo alho-poró
• 2 copos azeite
• 1 copo vinho branco seco
• 1 copo vinagre branco
• Sal e pimenta em grãos
• Açafrão
• Azeite para untar o refratário

Modo de Preparar:

• Em um refratário untado, disponha as postas de atum até cobrir todo o fundo.
• Acrescente a cebola, os pimentões, o alho-poró em tiras e o salsão picado.
• Tempere com sal e pimenta a gosto, coloque mais uma camada de atum e repita a operação.
• Regue com uma mistura de azeite, vinho, vinagre e açafrão batidos.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 60 minutos.
• Retire do forno, deixe esfriar e cubra com filme-plástico.
• Leve à geladeira para curtir por 2 dias e sirva com bruschetta (pão italiano torrado).

Fonte: Flávio Airton Iuras – www.peixenapanela.blogspot.com.br