Lombo de Bacalhau Salteado

Ingredientes:

• 680 g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
• 3 batatas inglesas médias em rodelas
• 3 colheres de azeitonas pretas e verdes sem caroços
• 2 cebolas médias laminadas (cortado em fatias bem finas)
• 100 ml de azeite de oliva
• Trigo (para deixar crocante, não chega a empanar)
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparar:

• Passe o lombo do bacalhau no trigo e frite em azeite quente. Reserve. 
• Na mesma frigideira salteie as cebolas, em seguida coloque as azeitonas picadas e por último as batatas cozidas.
• Depois de tudo salteado misture ao bacalhau.

Montagem:

• Colocar no prato os legumes salteados e sobre eles o Lombo de bacalhau.
• Para finalizar a apresentação, decore com salsa picada.

Fonte: http://www.frescatto.com.br