Ingredientes:
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 3 tomates maduros e firmes
- 3 dentes de alho
- 3 pimentas-de-cheiro
- 1 kg de pescada-branca em postas
- 400 g de camarão limpo
- ½ l de caldo de peixe (se não tiver use água)
- 1 fio de azeite
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher [sopa] de extrato de tomate
Modo de Preparar:
- Corte todos os legumes em rodelas de cerva de 1 cm.
- Aqueça uma caçarola larga com 1 fio de azeite.
- Forre com as rodelas de cebola e deixe fritar alguns minutos, mantendo o fogo alto.
- Coloque as lâminas de alho, os pimentões e os tomates.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde.
- Coloque o caldo de peixe ou a água (pouco, porque os legumes soltarão água).
- Tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
- Depois coloque o extrato, e misture delicadamente.
- Ele deve engrossar o caldo.
- Tempere o peixe e os camarões com sal e pimenta-do-reino.
- Disponha as postas de peixe na panela sobre o caldo e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
- Depois junte os camões e afunde-os no molho.
- Deixe no fogo até que os camarões mudem de cor.
- Coloque as pimentas-de-cheiro, fatiadas.
- Desligue o fogo e tampe.
- Finalize com cheiro-verde e se quiser mais pimenta.
- Sirva com arroz branco e farofinha de mandioca.
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