Barquinha de Batata com Creme de Atum

 

Ingredientes:

• 2 batatas
• ½ lata de atum ralado em óleo
• ½ lata de seleta de legumes
• 1 colher (sopa) de cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

• Fure bem as batatas com um garfo e leve ao forno micro-ondas por 5 minutos, até ficarem macias.
• Corte cada batata ao meio, e retire o miolo com uma colher, formando 4 barquinhas.
• Reserve o miolo.
• Pincele cada batata com o óleo e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Amasse o miolo formando um purê de batata.
• Misture esse purê com o creme de leite, a seleta de legumes, a cebola e o atum.
• Recheie as barquinhas de batata com o creme formado, polvilhe queijo ralado e leve ao forno (ou ao dourador do forno micro-ondas) até gratinar.

Fonte: https://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)