Pintado ao Molho Picante e Vegetais

 

Ingredientes:

• 3 Filés de Pintado Mar & Terra;
• 3 colheres (chá) de tempero pronto chinês;
• ½ xícara (chá) de marinada asiática;
• 4 colheres (sopa) de óleo de oliva;
• 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados;
• 1 xícara (chá) de ervilhas;
• 1 xícara (chá) de aipo cortado (fino);
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho e pimentão amarelo em fatias;
• 2 colheres (chá) de amido de milho;
• 1 xícara (chá) de brotos de feijão;
• ½ colher (chá) de sal;
• Arroz cozido ou “noodles” para servir junto com o peixe.

Marinada asiática:

• ¼ xícara (chá) de molho de soja;
• ¼ xícara (chá) de vinagre de arroz;
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
• ½ colher (chá) de pimenta-vermelha;
• ¼ xícara (chá) de mel;
• ½ colher (chá) de mostarda.

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela média.
• Para os Filés de Pintado Mar & Terra com molho asiático: corte o Pintado Mar & Terra em pequenos pedaços grossos.
• Coloque em um prato raso e adicione o tempero chinês e espalhe na carne.
• Adicione ½ xícara de marinada asiática, espalhe na carne e deixe absorver por 10 minutos.
• Enquanto o peixe está marinando aqueça uma frigideira larga ou aqueça a temperatura alta por 2 minutos e adicione óleo.
• Adicione todos os vegetais e os brotos de feijão, cozinhe por 3 minutos mexendo frequentemente a mistura.
• Remova com uma colher e deixe ao lado.
• Adicione o Pintado Mar & Terra à frigideira quente e mexa, fritando por 2 minutos.
• Misture 2 colheres de amido de milho e marinado reservado, misture até não ter mais caroços.
• Adicione o marinado com amido de milho à uma panela.
• Adicione os vegetais e brotos de feijão. Cozinhe por 2 minutos ou até o molho estiver engrossado.
• Tempere com sal.
• Remova do aquecimento e coloque junto a sua escolha de arroz ou noodles.

Fonte: Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)