Salada de Anchovas com Queijo de Cabra

 

Ingredientes:

• 100 g de anchovas
• 4 fatias de queijo de cabra
• 4 aspargos verdes
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 cebolas
• Azeite de oliva
• Sal

Modo de Preparar:

• Enquanto você faz o refogado, aproveite para marinar as anchovas em uma travessa com uma camada de sal.
• Coloque as mesmas sem o rabo uma do lado da outra e cubra com mais sal até tampar tudo.
• Deixe na geladeira durante 40 minutos mais ou menos.
• Depois tire as anchovas da geladeira e lave para tirar o sal.
• Coloque em um prato com guardanapos para escorrerem bem e depois coloque dentro de uma vasilha com bastante óleo para hidratar bem (elas devem ficar cobertas de óleo).
• Corte os aspargos em pedacinhos bem pequenos e refogue em uma frigideira com um pouco de óleo.
• Deixe um minuto em fogo alto.
• Para servir a salada de anchovas com queijo de cabra, coloque uma camada de refogado de cebola e pimentão em uma travessa, cubra com as anchovas marinadas, coloque outra camada de refogado, outra de anchovas e termine com a última de refogado.
• Cubra tudo com o queijo de cabra e com os aspargos salteados e pronto.

Fonte: Receitas Ótimas - https://www.receitasotimas.com