Peixe Ensopado com Legumes 02

 

Ingredientes:

• 1 kg de Postas de Pintado Copacol
• 200 g de abobrinha verde
• 200 g de pimentão vermelho
• 200 g de cenoura
• 400 g de polpa de tomate
• 100 g de azeitonas pretas
• 150 g de cebola
• 3 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica picante a gosto
• Salsinha a gosto
• 80 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Primeiro corte em pequenos pedaços os legumes e a cebola, o alho e a salsinha em seguida separadamente. Reserve.
• Em uma panela funda, coloque o azeite e faça camadas alternadas com os temperos (cebola, alho, salsinha, sal e pimenta), os legumes, as azeitonas e as postas de pintado.
• Por último coloque a polpa de tomate.
• Tampe a panela e leve ao fogo médio.
• Deixe cozinhar por 30 minutos até virar um molho, não mexa.
• Preserve a bela a aparência do prato.
• Polvilhe salsinha e sirva acompanhado com pão tostado ou arroz branco (até mesmo outro acompanhamento de sua preferência).

Fonte: Receitas de Vovó - https://www.receitadevovo.com.br (foto: Divulgação)