Pescada com Legumes 02

 

Ingredientes:

• 1 abobrinha crua
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 batata-baroa ou mandioquinha crua média
• 1 batata média crua
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura pequena
• 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 4 filés de pescada-branca
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 2 tomates pequenos
• Sal refinado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Corte a abobrinha em rodelas, a batata, cebola e mandioquinha em pequenos cubos, e a cenoura em palitos.
• Retire a pele e sementes dos tomates e pique em pequenos cubos.
• Misture os vegetais com molho de tomate e tempere com sal.
• Espalhe os legumes em uma assadeira e reserve.
• Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino.
• Disponha os filés sobre os legumes na assadeira e adicione o azeite.
• Salpique o orégano e a salsinha.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido durante 20 minutos.
• Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Vitat - https://vitat.com.br (foto: Divulgação)