Mojica de Pintado 04

Ingredientes:

• 1 kg de filé de pintado cortado em cubos grandes
• 300 g de mandioca
• 2 cebolas médias picadas
• 2 limões
• 1 maço de cebolinha picadinha
• 1 maço de coentro
• 3 tomates sem peles e sem sementes picados
• 1 pimentão verde sem sementes picados
• 2 dentes de alho socados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto.
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água

Modo de Preparar:

• Limpe o peixe, passando água fervente rapidamente (para retirar os resíduos do couro).
• Passe limão e lave novamente.
• Corte-o em pedaços e tempere-o com sal, alho, pimenta do reino e limão.
• Adicione o óleo na panela e refogue a cebola, o tomate e o pimentão.
• Acrescente a mandioca, tampe e deixe abafada por uns 3 minutos.
• Coloque água e deixe cozinhar por mais 5 minutos até que a mandioca esteja cozida “al dente”.
• Adicione o peixe coloque mais um pouco de água, o coentro e deixe cozinhar em fogo brando por mais ou menos 15 minutos.
• Prove o sal.
• Desligue o fogo.
• Salpique a cebolinha picadinha por cima.

Fonte: Chef Edna Lara – http://www.olhardireto.com.br