Bacalhau à Navarra

Ingredientes:

• 800 g de migas de bacalhau
• 350 g de tomates maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• Azeite
• Pimenta.

Modo de Preparar:

• Põe-se o bacalhau de molho durante 4 horas na parte mais baixa do frigorífico.
• Depois se escorre.
• Descasca-se a cebola, pica-se muito fina e refoga-se em azeite sobre lume muito brando.
• Acrescenta-se o alho picado e quando começar a ficar dourado juntam-se os tomates previamente escaldados, descascados, cortados em bocados e sem sementes.
• Acrescenta-se a salsa picada.
• Deixa-se cozer lentamente durante uns 20 minutos e acrescentar as migas de bacalhau.
• Continua a cozinhar-se durante mais 15 minutos até que o molho reduza e o bacalhau esteja no ponto.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal