Filé de Corvina à Guarujá

Ingredientes:

• 10 filés de corvina;
• 1 cebola picada;
• Suco de 2 limões;
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco;
• 2 colheres (sopa) de água;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada e sal

Creme:

• 1 queijo Catupiry,
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• Mostarda a gosto.
• Leite

Modo de Preparar:

Peixe:

• Deixe os filés de molho nestes temperos por ½ hora.
• Faça um recheio com: 1 xícara de cheiro-verde picado, 2 colheres (sopa) de mostarda e 2 colheres (sopa) de leite.
• Misture bem e vá juntando miolo de pão para dar liga, podendo acrescentar 2 colheres (sopa) de manteiga e um pouco de azeitonas picadas.

Creme:

• Bata no liquidificador e vá acrescentando um pouco de leite, bem vagarosamente.

Montagem:

• Coloque o recheio nos filés, enrole e prenda com palitos, coloque todos em uma fôrma refratária untada e despeje por cima o molho do tempero, levando para assar por alguns minutos (20 minutos).
• Depois de assados, resfrie e coloque o creme por cima.
• Congele.
• Para descongelar, deixe de um dia para o outro na geladeira e aqueça no forno, tampando com papel-alumínio.
• Quando estiver bem quente, tire o papel e polvilhe queijo ralado para gratinar.
• Sirva com arroz.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br