Bacalhau ao Vinho Branco

Ingredientes:

• 1 ½ kg de bacalhau ling demolhado
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 xícaras (chá) de creme de leite
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

• Cozinhe o bacalhau já demolhado por 5 minutos em água fervente, retire e escorra, deixe amornar um pouco.
• Retire as espinhas e disponha em lascas.
• Aqueça a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco, acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar.
• Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool.
• Junte então o creme de leite, o sal e a pimenta, quando ferver desligue o fogo.
• Montagem:
• Em um refratário distribua o bacalhau.
• Acrescente o creme por cima,
• Leve ao forno quente por 20 minutos até gratinar.
• Sirva quente com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal