Filé de Pescada ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

Filé de Pescada:

• 1 kg de filé de pescada-branca
• 2 limões
• Pimenta-do-reino branca moída
• Sal a gosto
• 1 cálice de vinho branco seco
• ½ kg de farinha de trigo
• 2 tabletes pequenos de manteiga
• 1 l de álcool

Molho de Maracujá:

• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 copo americano de suco de maracujá
• 2 polpas de maracujá
• 2 pitadas de sal
• 1 ½ copo açúcar
• 1 copo de leite
• Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

Filé de Pescada:

• Pegar o filé e passar no álcool e no limão.
• Tempere com sal e pimenta, passe na farinha e frite no óleo quente.
• Quando for virar os filés, vá despejando o vinho aos poucos para flambar; coloque no prato e em seguida o molho de maracujá.

Molho de Maracujá:

• Coloque os ingredientes numa panela, mexer bem até virar um creme, depois leve ao fogo por 7 minutos, sempre mexendo.

Fonte: Cacá Siqueira - http://www.cybercook.com.br