Merluza Nápoles

Ingredientes:

• 4 filés de merluza
• Suco de ½ limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca fresca (pão ralado)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• Óleo para untar

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o limão e o sal.
• Escorra o excesso de líquido, passe pelo ovo e em seguida na farinha de rosca, pressionando para empanar bem.
• Distribua os filés em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos virando na metade do tempo ou até dourar.
• Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e refogue.
• Adicione o molho de tomate, as azeitonas, o manjericão e cozinhe por 8 minutos.
• Retire o peixe do forno e sirva regado com o molho.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)