Surubim com Creme de Mandioca

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de mandioca
• Sal e pimenta-vermelha a gosto
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 4 filés de surubim
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 100 g de queijo coalho ralado para polvilhar
• Coentro picado a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca em água e sal até amaciar.
• Retire os filamentos e bata no liquidificador com o leite de coco, o dendê, sal e pimenta.
• Espalhe o surubim, o tomate e a cebola em um refratário médio.
• Despeje o creme de mandioca e polvilhe com o queijo.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Polvilhe com coentro e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br