acalhoada de Natal com Molho Branco

 

Ingredientes:

• 4 postas bacalhau demolhado
• 1 kg batatas
• Azeite
• 1 cebola grande
• 1 couve-flor
• 200 g ervilhas frescas
• 3 cenouras médias
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo      
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 25 g manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta e sumo de limão a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras.
• Lave bem a couve-flor.
• Descasque a cebola e corte-a às rodelas.
• Cozinhe em água com sal, primeiro, as batatas e cenouras e a meio do cozimento coloque a couve-flor e quase no fim junte o bacalhau e as ervilhas.
• Leve ao fogo a cebola com o azeite até dourar e deixar macia.
• Prepare o molho branco: numa frigideira leve ao fogo as farinhas com o leite mexendo sempre, até engrossar.
• Retire do fogo, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga.
• Quando tudo estiver cozido corte as batatas e as cenouras em rodelas, corte a couve-flor em raminhos e retire as peles e espinhos do bacalhau.
• Num Marinex ou fôrma para forno forre o fundo com azeite, coloque em camadas as batatas, o bacalhau, as ervilhas, as cenouras, a couve-flor e por cima espalhe um pouco do refogado de cebola com azeite.
• Repita as camadas incluindo o resto do refogado e acabe com batatas.
• Cubra com o molho branco.
• Leve ao forno aquecido a 190°C durante 20 minutos para dourar.

Fonte: Com Sabor Perfeito - https://comsaborperfeito.com (foto: Divulgação)