Costelinha de Tambaqui Crocante

 

Ingredientes:

Peixe:

• 1 kg de costelinha de tambaqui;
• 1 limão para fazer suco;
• Sal a gosto;
• 4 pães amanhecidos triturados.

Molho:

• ½ xícara (chá) de azeite;
• Sal a gosto;
• Salsa a gosto;
• Manjericão a gosto;
• 4 colheres (sopa) de vinagre;
• Cebolinha a gosto;
• ½ cebola;
• 2 litros de óleo para fritura.

Modo de Preparar:

Peixe:

• Em um refratário coloque as costelinhas temperando com sal e limão deixando na marinada por 10 minutos, depois passar na farinha de pão e fritar no óleo por imersão, reserve.
• Servir as costelinhas com o molho a parte em uma molheira.

Molho marinada:

• Em um pirex coloque o azeite, o sal, a salsa picada, o manjericão picado, o vinagre, a cebolinha cortada em rodelas finas e a cebola cortada em tiras, misture bem.

Fonte: Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)