Bacalhau ao Forno com Batatas Rústicas

 

Ingredientes:

• 1 kg de Lombos de Bacalhau Dessalgados Swift
• 700 ml de leite
• Tomilho, sálvia e alecrim frescos a gosto
• 720 g de Batatas Rústicas Swift
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 1 maço de brócolis em buquês, cozido al dente
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
• 3 tomates fatiados
• 3 ovos cozidos cortados em 4 partes
• Alcaparras a gosto
• Salsa fresca picada a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque os lombos de bacalhau, cubra com leite e as ervas.
• Leve ao fogo brando para que cozinhem até amaciar.
• Retire do fogo e desfaça as postas em lascas. Reserve.
• Em um refratário untado com azeite, distribua as batatas rústicas.
• Sobre elas, coloque em camadas as lascas de bacalhau, as cebolas, os brócolis, o pimentão e os tomates. Regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
• Retire o papel-alumínio, acrescente os ovos cozidos, as alcaparras e mantenha no forno por mais 10 minutos.
• Finalize com a salsa.

Fonte: Receitas Swift - https://www.swift.com.br (foto: Divulgação)