Costelinha de Tambaqui com Molho Picante

 

Ingredientes:

• 1 kg palitinhos de Tambaqui;
• 1 limão para fazer o suco;
• Sal a gosto;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Molho:

• 1 ½ xícara (chá) de maionese;
• Sal a gosto;
• ½ xícara (chá) de pepino em conserva;
• ½ xícara (chá) de creme de leite;
• 2 colheres (sopa) de molho inglês;
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta;
• 2 litros de óleo para fritura.

Modo de Preparar:

• Em um refratário coloque os palitinhos temperando com sal e limão deixando na marinada por 10 minutos, depois passar na farinha de trigo e fritar no óleo por imersão, reserve.
• Em um pirex coloque a maionese, o sal a gosto, a salsa picada, os pepinos cortados em tiras finas, o creme de leite, o molho inglês, o molho de pimenta e misture bem.

Montagem:

• Coloque em uma travessa, folhas de alface em volta, sobrepõem os pescados e coloque o molho em uma molheira.

Fonte: Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)