Macarrão Alla Putanesca 02

 

Ingredientes:

• 21 alcaparras
• 3 dentes de alho
• ½ lata de anchova
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 20 azeitonas pretas
• 2 pitadas de pimenta-calabresa
• 6 pitadas de sal
• 2 colheres (sopa) salsa picadinha
• 2 latas de polpa de tomate
• 500 g de macarrão penne

Modo de Preparar:

• Cozinhar o macarrão conforme instruções da embalagem al dente.

Molho:

• Pique o alho e reserve.
• Pique a salsa e reserve.
• Pique os filés de anchova e reserve.
• Tire os caroços das azeitonas.
• Pique-as e reserve.
• Numa frigideira grande, junte o azeite, os filés de anchova picadinhos, o alho, a pimenta-calabresa e o sal, mexendo bem para banhar tudo com o azeite.
• Refogue em fogo médio até que o alho doure, mas não queime, em torno de 3 minutos.
• Junte a polpa do tomate e mexa bem para liquefazer a mistura.
• Junte a azeitona (sem caroço) e a alcaparra.
• Mexa sempre em fogo baixo, até que o molho comece a engrossar, em torno de 15 minutos.
• Verifique o tempero.
• Na hora de servir, polvilhe com a salsa bem picadinha.
• Sirva imediatamente.
• Este molho serve para qualquer tipo de macarrão.
• Sirva o molho em cima do macarrão e misture.
• Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br