Filé de Peixe ao Leite de Coco e Curry

 

Ingredientes:

• 4 filés de pescada-branca cortados ao meio (largura)
• 1 cebola em cubos
• 1 dente de alho picado
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de curry em pó
• ½ colher (chá) de páprica doce
• ½ colher (chá) de coentro em grãos
• ¼ de colher (chá) de mostarda em grãos
• ¼ de colher (chá) de cominho em grãos
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• 1 folha de louro
• ¼ de xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de azeite
• 6 tomates-grape cortados ao meio (comprimento)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma panela baixa e larga, eu utilizei uma panela de barro para moqueca.
• Coloque as sementes de coentro, mostarda e cominho.
• Misture por alguns instantes e junte a folha de louro e o curry.
• Deixe refogar por alguns minutos em fogo baixo para que libere todos os aromas.
• Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte o alho e o gengibre.
• Refogue até que o alho comece a dourar.
• Junte a água, o leite de coco, os tomatinhos e a páprica doce.
• Tempere com sal e deixe cozinhar até começar a ficar cremoso.
• Acomode os filés de peixe lado a lado.
• Tampe a panela e cozinhe por uns 5 minutos.
• Retire os peixes da panela, espere o molho reduzir, mexendo as vezes.
• Deve levar mais uns 5 minutos.
• Esta etapa é para que os filés não se desmanchem.
• Volte o peixe para a panela.
• Cozinhe por mais 2 minutos com a panela tampada e sirva.

Fonte: Receitas de Vovó - https://www.receitadevovo.com.br (foto: Divulgação)