Salada Light de Bacalhau

 

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado;
• ½ kg de batata;
• 3 cenouras cortadas;
• 2 cebolas;
• Salsinha picada a gosto;
• Azeite de oliva a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Suco de 1 limão.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o bacalhau em água, escorra e reserve a água do cozimento.
• Desfie o bacalhau e reserve.
• Corte as batatas e as cebolas e cozinhe, junto com a cenoura, na água do cozimento do bacalhau.
• Retire as batatas, cebola e cenoura da água e misture com o bacalhau desfiado.
• Tempere com azeite, salsinha, pimenta-do-reino e limão.
• Corrija o sal e deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br