Tagliatelle Feliz

Ingredientes:

• 400 g de tagliatelle
• 1 lata de tomate pelado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 10 filés de anchovas
• ½ colher (chá) de manjericão
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 dente de alho
• 1 caule de aipo
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 6 azeitonas pretas
• 1 pimentão

Modo de Preparar:

• Escorra o tomate.
• Aqueça a manteiga junto do azeite, juntando a seguir as anchovas (esmagadas), o manjericão, a salsa, o dente de alho, o aipo, as alcaparras picadas, as azeitonas (sem caroços e cortadas) e o pimentão (sem sementes e cortado em tiras).
• Frite esta mistura até começar a ficar ligeiramente queimada.
• Junte então o tomate e deixe essa mistura em fogo suave, por cerca de 30 minutos, sempre mexendo com frequência.
• Misture a massa cozida e escorrida com metade do molho, colocando o resto em cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com