Filé de Peixe ao Molho de Camarão 02

Ingredientes:

• 4 filés de linguado
• 30 g de farinha de trigo
• 300 g de camarões descascados
• 200 ml de calda de peixe enriquecida com partes de peixe desfiado
• 80 ml de azeite de oliva
• 200 g de farinha de mandioca
• 2 tomates bem maduros
• 1 cebola média
• 1 maço de coentros
• Sal
• Colorau

Modo de Preparar:

Filé de peixe:

• Tempere os filés com sal e deixe descansar por 40 minutos.
• Polvilhe a farinha de trigo em cada filé e em seguida doure na grelha

Molho de camarão:

• Frite levemente o camarão, o tomate e a cebola picados em cubos pequenos, com 1/3 do azeite.
• Junte o coentro e mantenha no fogo até adquirir a consistência desejada.
• Tempere com sal e colorau

Pirão:

• Leve a calda ao fogo até levantar fervura, adicione a farinha de mandioca e tempere com sal, o restante do azeite de oliva e colorau.
• Mantenha no fogo até obter a consistência desejada.

Fonte: www.peixenapanelablogspot.com.br