Moranga Recheada com Bobó de Patê de Atum

Ingredientes:

Abóbora:

• 1 abóbora média tipo moranga (3 kg)

Recheio:

• 350 g de mandioca limpa cortada em pedaços
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 embalagens de Patê de Atum Picante Gomes da Costa (300 g)
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de Preparar:

Abóbora:

• Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora.
• Retire as sementes.
• Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal.
• Numa panela grande, com água até a metade, coloque a abóbora.
• Tempere a água com sal.
• Cozinhe a abóbora em panela tampada até que enfiando um garfo, ele entre sem dificuldade (cerca de 2 horas).
• Retire a abóbora da água e deixe a água escorrer, virando-a com a abertura para baixo. Reserve.

Recheio:

• Numa panela junte a mandioca e a água.
• Leve ao fogo alto e cozinhe em panela semitampada, até a mandioca ficar bem macia.
• Bata no liquidificador a mandioca cozida e cerca de meia xícara (chá) do caldo do seu cozimento, até obter um purê cremoso.
• Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
• Junte o purê de mandioca e o cheiro-verde.
• Quando levantar fervura, acrescente os Patês de Atum Gomes da Costa e tempere com sal a gosto. Reserve.

Montagem:

• Espalhe o requeijão pelas paredes internas da abóbora.
• Recheie a abóbora com o refogado de atum e cubra com a tampa da abóbora.
• Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar.
• Sirva a seguir.

Fonte: Gomes da Costa - http://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)