Carpaccio de Haddock 01

Ingredientes:

• 900 g de haddock (sem pele e espinhas)
• 3 limões
• 300 g de queijo pecorino ou parmesão em finas lascas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 ½ colher (sopa) de pimenta-rosa
• 3 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o haddock no freezer por cerca de 3 horas.
• Corte o peixe em finas lâminas e disponha num prato grande, distribuindo as fatias em toda a superfície.
• Regue o peixe com o suco de 2 limões e o terceiro corte em rodelas. Reserve.
• Regue com o azeite, salpique a pimenta-do-reino, decore com rodelas de limão e pimenta-rosa.
• Cubra com um filme-plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
• Tire o plástico, polvilhe a cebolinha francesa, o queijo em lascas e sirva com torradinhas de pão preto (opcional).

Fonte: Beth Porto – www.peetersplace.com.br