Filé de Salmão ao Molho Branco e Espaguete

 

Ingredientes:

• 1 kg de Filé de Salmão do Alaska Sockeye
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 talo de alho-poró cortado em meia lua
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite frio
• ½ colher (chá) de noz-moscada
• 500 g de espaguete grano duro

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, derreta a manteiga.
• Adicione o alho-poró e refogue por 7 minutos em fogo baixo.
• Adicione a farinha e com a ajuda de uma colher de bambu ou batedor de arame, misture, sem parar, por 2 minutos em fogo baixo.
• Adicione o leite e continue mexendo sem parar para não empelotar.
• Cozinhe por mais 5 minutos ou até apurar o molho.
• Salgue e tempere com a noz-moscada. Reserve.
• Cozinhe a massa em água salgada conforme indicação do fabricante.
• Escorra e adicione uma colher (sopa) de azeite para evitar que o macarrão grude. Reserve.
• Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto.
• Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e grelhe cada lado do salmão por 3 minutos, iniciando com a pele voltada para baixo.
• Sirva imediatamente com o molho branco, o espaguete e finalize com a salsinha picada.

Fonte: Receitas Swift - https://www.swift.com.br (foto: Divulgação)