Risole de Atum

 

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 lata de Atum Ralado Coqueiro
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Para empanar:
• 1 ovo
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, dissolva a farinha de trigo no leite (acrescente o leite aos poucos), e mexa até a farinha dissolver completamente.
• Acrescente a margarina, o óleo do Atum e leve ao fogo alto, mexendo sempre, até formar uma massa que solte do fundo da panela (é importante cozinhar bem a massa, para evitar que fique com sabor de farinha).
• Retire do fogo e espere esfriar.
• Junte o ovo inteiro e misture bem até a massa ficar homogênea.
• Tempere com sal a gosto.
• Divida a massa em 4 porções.
• Sobre uma superfície enfarinhada, coloque 1 porção e cubra com filme plástico.
• Abra com o auxílio de um rolo.
• Corte a massa com um cortador redondo com cerca de 5 cm de diâmetro (cortador de biscoito ou a boca de um copo).
• Recheie com 1 colher (chá) de Atum Coqueiro, feche bem as bordas (apertando com os dedos) e marque as extremidades com um garfo.
• Passe os risoles na farinha de rosca, no ovo ligeiramente batido e novamente na farinha de rosca.
• Frite os risoles em óleo quente, até dourarem.
• Escorra em papel-toalha.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br