Atum com Manga e Wasabi

Ingredientes:

• 400 g de atum vermelho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 manga madura e firme, finamente laminada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) de wasabi (raiz-forte) em pó
• 3 colheres (sopa) de água
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o pedaço inteiro de atum com sal e pimenta-do-reino.
• Leve ao fogo uma frigideira com o azeite.
• Quando estiver bem quente, grelhe o atum por apenas 1 minuto de cada lado. Retire do fogo e fatie com delicadeza, para que não se quebre.
• Coloque as fatias de atum numa travessa, ao lado das mangas cortadas.
• Regue com o molho.
• Molho:
• Em uma tigela pequena, misture o wasabi em pó com a água até ficar cremoso.
• Acrescente o suco de limão, o azeite e o mel, tempere com sal e pimenta e misture.

Fonte: Chef Edir Nascimento - http://www.edirnascimento.com.br