Filé de Linguado ao Creme de Maracujá

Ingredientes:

• 800 g filé de linguado
• Sal a gosto
• Óleo de milho para grelhar o peixe
• 2 maços de espinafre fervidos e picados
• 2 colheres (sopa) manteiga

Creme de maracujá:

• ½ garrafa suco de maracujá
• 4 maracujás
• 1 l creme de leite fresco
• Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o creme de leite, o suco e a polpa do maracujá e deixe ferver em fogo brando, por 1 hora, até dissolver a polpa.
• Ao final do cozimento, acrescente açúcar a gosto e desligue o fogo.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo de milho e frite os filés temperados com sal.
• Em outra panela, refogue levemente o espinafre na manteiga e tempere com sal.
• Divida o espinafre em 4 pratos, coloque um filé sobre cada porção e regue com o molho de maracujá.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br