Salada de Grão-de-Bico com Legumes Light e Atum

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido;
• 1 xícara (chá) de atum desfiado;
• 1 cenoura ralada;
• 1 tomate picado;
• Manjericão a gosto;
• Hortelã a gosto;
• Pimenta-síria a gosto;
• Sal a gosto;
• 1 colher (sopa) de uva-passa.

Modo de Preparar:

• Se adquirir o grão-de-bico cru, deixe de molho de 8 a 12 horas em uma tigela com água.
• Escorra e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.
• Escorra e espere esfriar.
• Em uma tigela, misture o grão-de-bico com a o tomate, cenoura, atum.
• Adicione uva-passa.
• Tempere com azeite, sal, pimenta-síria, hortelã e manjericão.
• Leve para gelar por 1 hora e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br