Carpaccio de Robalo

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de mostarda
• 1 xícara (chá) de azeite
• Suco de 2 limões
• 1 xícara (chá) de azeite
• Suco de 2 limões
• 1 vidro de alcaparras
• Queijo ralado grosso
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha bem picadas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Limpando o Peixe:

• Limpe e retire os filés, deixe resfriar no freezer por uma hora.
• Corte-os em fatias bem finas sempre do rabo para a cabeça (verifique se não ficaram as espinhas).

O preparo:

• Misture o limão, a mostarda, o azeite e o sal.
• Depois passe os peixes filetados por essa mistura um a um, arrumando-os em uma travessa.
• Polvilhe por cima a salsinha e a cebolinha picadas.
• Após isso esparrame o queijo ralado e por fim coloque as alcaparras, deixe descansar por 15 minutos.
• Sirva puro ou com torradas.

Fonte: www.peetersplace.com.br