Fornada de Sardinha com Berinjela

 

Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes cortadas em rodelas.
• 3 tomates graúdos firmes cortados em rodelas.
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas.
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos.
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos.
• 3 dentes de alho amassados.
• 1 limão.
• 1 kg de filé de sardinha fresca.
• 1 xícara (chá) de ricota amassada.
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva.
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave muito bem as sardinhas e tempere com sal alho e limão.
• Em uma travessa refratária, monte camadas começando pela berinjela, em seguida tomate, o pimentão vermelho, o amarelo, a cebola, a sardinha, berinjela novamente.
• Finalize com a ricota, regue com o azeite de oliva e leve ao forno por 30 minutos coberto com alumínio.
• Descubra, espere dourar ainda em forno quente, e sirva.

Fonte: Lizinia Sanches – www.peetersplace.com.br