Sushi de Salmão 03

 

Ingredientes:

• 5 algas nori
• 2 xícaras (chá) de salmão cozido em cubos
• 8 colheres (sopa) de maionese
• Sal a gosto
• 2 pepinos japoneses pequenos em tiras
• 2 xícaras (chá) de folhas de alface-lisa fatiada

Arroz:

• 2 xícaras (chá) de arroz para culinária japonesa
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz

Modo de Preparar:

• Lave o arroz em água corrente o tempo necessário para que a água saia limpa.
• Coloque em uma panela e cubra com a água.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Leve ao fogo alto e assim que levantar fervura, cozinhe por 1 minuto e mude para fogo baixo.
• Cozinhe o arroz por 15 minutos ou até a água secar quase por completo.
• Desligue e deixe descansar tampado por 10 minutos.
• Dissolva o açúcar e o sal no vinagre.
• Coloque o arroz em um recipiente de vidro ou madeira.
• Regue com o tempero e com uma espátula faça movimentos circulares de preferência abanando o arroz com um leque ou tampa de panela para que resfrie.
• Cubra com um pano úmido e deixe esfriar totalmente.
• Estenda a alga nori sobre uma esteira própria.
• Espalhe o arroz com os dedos umedecidos fazendo uma camada fina de 0,5 cm deixando 1 dedo das bordas do comprimento livres.
• Misture o salmão, a maionese e tempere com sal.
• Espalhe sobre o arroz formando uma tira.
• Coloque uma tira de pepino, alface e enrole com ajuda da esteira.
• Se necessário umedeça a borda da alga com os dedos para ajudar a colar.
• Corte ao meio, em seguida ao meio novamente e mais uma vez, obtendo 8 rolinhos.
• Coloque em um prato e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – Guia da Cozinha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)