Steak Tartare 02

Ingredientes:

• 150 g de filé-mignon
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (chá) de ketchup
• 1 colher (chá) de cebola picada
• 1 colher (chá) de alcaparras picadas
• 1 filé de aliche picado
• Salsa picada
• Páprica picante
• Sal
• Pimenta
• Azeite extravirgem
• Tabasco

Modo de Preparar:

• Picar o filé-mignon na faca, temperar com sal e pimenta.
• Misturar com todos os outros ingredientes e colocar no prato.
• Servir com torradas e miniagrião.
• Regar com algumas gotas de azeite e tabasco à volta do prato.

Molho maionese:

• Misturar 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon com 4 gemas, sal e pimenta.
• Acrescentar devagar 850 ml de óleo + 150 ml de azeite.
• Se necessário, finalizar com suco de meio limão.

Fonte: www.peetersplace.com.br