Pirarucu com Molho Mandarim

 

Ingredientes:

• 1 kg filé de pirarucu;
• 1 limão para fazer suco;
• Sal a gosto;
• 3 colheres (sopa) de azeite.

Molho:

• 4 xícara (chá) de creme de leite;
• 1 cebola;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• ½ xícara (chá) de tomate seco;
• ½ de azeitonas pretas;
• 1 pimentão amarelo;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Temperar os filés de pirarucu com sal e suco de limão e depois fritar em uma frigideira com azeite e reserve.
• Em uma panela coloque a manteiga, a cebola cortada em cubos pequenos, os pimentões cortados em cubos pequenos e deixe refogar.
• Bata no liquidificador com o creme de leite.
• Volte para a panela e acrescente o sal deixando encorpar.

Montagem:

• Coloque os filés de peixe no refratário e por cima o molho e decore com as azeitonas picadas e os tomates picados.

Fonte: Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)