Ceviche Cearense

 

Ingredientes:

• 350 g de tilápia fresca
• ½ cebola-roxa em tiras finas
• ¼ de pimentão vermelho em tiras
• ¼ de pimentão amarelo
• ¼ de pimentão verde em tiras
• 150 g de camarão médio ou pequeno (limpo)
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 caju em cubinhos
• 250 ml de suco de limão
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde
• ½ pimenta-dedo-de-moça picada
• 100 ml de azeite extravirgem
• 50 g de castanha-de-caju torrada (meio pacote)

Modo de Preparar:

• Preparar uma salmoura com gelo, sal e água.
• Mergulhar os filés de tilápia, deixar por 10 minutos.
• Escorrer e deixar secar sobre papel-absorvente dentro da geladeira.
• Espremer o suco dos limões e da laranja, misturar com a pimenta, a cebola e os pimentões, temperar com flor de sal. Reserve
• Numa panela grande, ferva o camarão com o sal durante 1 ou 2 minutos (no máximo).
• Remova o camarão com uma colher e insira em um tigela com gelo e água para interromper o cozimento.
• Depois seque o camarão e corte os camarões pela metade. Reserve.
• Esprema o suco dos limões e passe na peneira.
• Misture com o caju, o coentro, a cebolinha, a pimenta e o azeite.

Fonte: Cyber Cook - https://cybercook.com.br (foto: Roberto Temwrijosuk)