Salmão Gravlax

 

Ingredientes:

• 500 g de salmão limpo - sem pele e espinhas
• 50 g de sal
• 50 g de açúcar mascavo
• 1 beterraba pequena
• 100 ml de vodka
• Endro a gosto

Modo de Preparar:

• Misture o sal e o açúcar mascavo.
• Forre o fundo de um tabuleiro pequeno com metade da mistura.
• Deite o salmão sobre a mistura, faça pequenos furos com uma faca e acrescente o restante do sal e açúcar.
• Bata no liquidificador vodka e a beterraba.
• Cubra o salmão com a mistura e salpique o endro.
• Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 dias - coloque algum peso em cima para ajudar na rápida desidratação.
• Retire do tabuleiro, lave e corte em lascas finas.

Dicas:

• Sirva com sour cream e mais endro salpicado.
• Ideal para festas ou pequenas entradas.
• Vai muito bem se acompanhado de blinis e sour cream.

Fonte:  Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação)