Molho Caesar

 

Ingredientes:

• 7 filés de anchova (20 g) em conserva
• 1 colher (sopa) (15 g) de mostarda de Dijon
• 2 xícaras (400 g) de maionese
• 1 ¾ xícara (440 ml) de creme de leite fresco
• 1 2/3 xícara (60 g) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão-taiti
• 1 ¼ colher (sopa) (10 g) de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Pique muito bem os filés de anchova.
• Coloque numa tigela e junte os demais ingredientes, misture bem até formar um molho homogêneo e sirva.

Fonte: Chef Adriano Capra - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto:  Carolina Milano)