Peixe Ensopado à Italiana

 

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 abobrinhas médias picadas
• 1 xícara (chá) cogumelos cortados em quatro
• 1 ¼ xícara (chá) molho de tomate
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Postas de salmão

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em temperatura média a 190°C.
• Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque as postas de peixe lado a lado, temperadas com sal.
• Leve ao forno e asse por uns 10 minutos e reserve.
• Esquente o óleo restante numa panela grande.
• Junte a cebola, o pimentão e a abobrinha, bem picados, e frite em fogo médio por 10 minutos, até ficarem macios.
• Junte o cogumelos e frite por mais 3 minutos.
• Adicione o molho de tomate e o suco de limão, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.
• Quando as postas estiverem prontas, coloque lado a lado na panela e cubra com o molho.
• Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, sem tampar.
• Verifique o tempero.
• Coloque as postas numa travessa aquecida e despeje o molho por cima e ao redor.
• Polvilhe com salsinha e sirva com gomos de limão.

Fonte: Receitas de Vovó - https://www.receitadevovo.com.br (foto: Divulgação)