Tilápia com Crosta de Quinua 02

 

Ingredientes:

• 400 g de filé de tilápia;
• ½ colher (chá) de tempero de alho*;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• raspas de limão-siciliano a gosto;
• 1 colher (chá) de ervas a gosto;
• ½ xícara de quinua;
• 1 clara de ovo;
• Azeite a gosto.

Tempero de alho:

• 1 xícara (chá) de pasta de alho (ou 3 cabeças de alho espremidas),
• 2 colheres (sobremesa) de raspas de limão-siciliano
• 1 colher (chá) de açafrão.

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de tilápia com o tempero de alho, pimenta, ervas, raspas de limão e sal.
• Deixe no tempero por 10 minutos.
• Cozinhe a quinua por 15 minutos; escorra bem e reserve.
• Passe a clara de ovo em um dos lados do filé e, em seguida, coloque sobre a quinua, apertando bem para formar a crosta.
• Aqueça uma frigideira.
• Coloque um pouco de azeite e, em seguida, os filés com a crosta virada para baixo.
• Deixe em fogo médio, até que esteja dourada.
• Depois, vire e deixe que doure o outro lado.
• Sirva imediatamente; se preferir, sirva com algum molho de acompanhamento.

Tempero de alho:

• Misture todos os ingredientes.

Fonte: Revista Casa e Jardim - https://revistacasaejardim.globo.com (foto: Divulgação)